鲜肉水分测定 环球今日讯
2023-06-12 11:17:33 来源：个人图书馆-c857084163
(资料图片仅供参考)
【2】关于鲜肉水分检测
http://bbs.foodmate.net/thread-309869-1-1.html
国标18394-2001规定的畜禽肉水分检测依据GB／T 9695.15干燥箱干燥法，但是GB／T 9695.152－008版规定干燥法适用于含挥发性物质较少的肉制品的检测，很矛盾，到底鲜肉的水分检测应该依据那个标准。
一个是检测畜肉水分，一个是检测肉制品的水分，所以矛盾。
GB-T 9695.15—2008版规定干燥法适用于含挥发性物质较少的肉制品的检测标准是《肉与肉制品的检测》，当然包含鲜肉。所以很不矛盾，到底鲜肉的水分检测还是应该依据这个标准。
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